تطبيقات نظام ادارة سلامة الغذاء HACCP – ISO 22000/ 2018

 

START:
March 15, 2021
DURATION:
3 ايام
Address :
online
CREDIT:
9 ساعتن
Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

مقدمة

كلما يزداد تحضر ورقي المجتمعات يرتفع معها الإهتمام بسلامة الغذاء وجودته، حيث يمثل الغذاء المتداول أحد أهم اسباب نقل الأمراض نظراً لتعدد مصادر التلوث أو الإجراءات الخاطئة فى إعداد وتجهيز ونقل وتداول الغذاء، لذا أصبحت جميع الشركات العاملة فى السلسلة الغذائية والجهات الرقابية والتشريعية على وعي كامل بأهمية ضمان سلامة الغذاء وتسعي لإتخاذ الإجراءات الوقائية لتحليل المخاطر وتحديد نقاط الضعف والتى يمكن أن تسبب تلوث وفساد الغذاء، وبناء على ما سبق فقد أصبح هناك حاجة ملحة لتأهيل وتطوير الكوادر البشرية ليكونوا قادرين على إدارة برامج سلامة الغذاء والهاسب.

أهداف البرنامج المتكامل لسلامة الغذاء والهاسب و ISO 22000

يهدف البرنامج المتكامل لسلامة الغذاء والهاسب ومواصفة ISO 22000 الى تأهيل الحضور ل:

  1. فهم عناصر منظومة سلامة الغذاء والإشتراطات الخاصة بسلامة الغذاء
  2. فهم متطلبات نظام الهاسب “تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة”
  3. فهم وتطبيق المبادئ السبعة لنظام الهاسب وكيفية تطبيق الهاسب فى المنشآت الغذائية
  4. فهم متطلبات وعناصر المواصفة ISO 22000:2018 والفرق بين الهاسب والايزو 22000 (HACCP Vs. ISO 22000)
  5. التعرف على مفاهيم سلامة الأغذية، ممارسات التصنيع الجيد GMP، الممارسات الصحية الجيدة GHP
  6. تلبية إشتراطات الجهات التشريعية والرقابية فى حصول الموظفين على تدريب متقدم فى سلامة الغذاء

المجموعات المستهدفة

  1. مدراء ومشرفي ومهندسي سلامة الغذاء
  2. العاملين فى الشركات الواقعة فى السلسلة الغذائية (مصنعي الاعلاف والبذور ومواد التعبئة والتغليف وتصنيع وإنتاج وتحضير الطعام، والفنادق والمطابخ والمطاعم ومقدمي خدمات التموين والكاترنج وإدارة مواقع التغذية).
  3. مديرين الإنتاج والصيانة والتخطيط بالشركات الغذائية
  4. الشيفات وطاقم عمل الطبخ وإعداد الأطعمة بالقطاعات ذات العلاقة بالغذاء
  5. العاملين فى شركات توصيل ونقل وتداول الأطعمة (النقل الساخن والمبرد والمجمد والجاف)
  6. العاملين فى محطات الفرز والتعبئة للخضروات والفواكهة
  7. العاملين فى شركات حفظ وتخزين الطعام “ثلاجات التخزين” سواء المبرد أو المجمد
  8. العاملين فى شركات إستيراد وتصدير الغذاء
  9. الخريجين من كليات الزراعة والعلوم والصيدلة والطب البيطري
  10. الباحثين عن فرص عمل فى القطاعات ذات العلاقة بالغذاء أو الراغبين فى تغيير مسارهم الوظيفي

محتويات الدورة

 

  • 1- مقدمة عن سلامة الغذاء ومسببات تلوث الأغذية
  • 2- البرامج التشغيلية والإشتراطات الصحية الواجب توافرها فى المنشآت الغذائية
  • 3مبادئ نظام الهاسب
  • 4- خطوات تطبيق وتكوين نظام الهاسب  “دراسة حالة عملية وإعداد نموذج لخطة الهاسب
  • 5- المواصفة القياسية لنظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018
  • 6- فهم المتطلبات والبنود الأساسية لنظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000

 تقديم المدرب

الدكتور م . موسى صالح حداد

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Windows 10 Kaufen Windows 10 Pro Office 2019 Kaufen Office 365 Lizenz Windows 10 Home Lizenz Office 2019 Home Business Kaufen Windows 10 Lisans Office 2019 Mac Satın Al follower kaufen instagram follower kaufen